Der Rehrücken ist ein typisch österreichischer Kuchen, der
traditionell in einer halbrunden Kuchenform mit Rillen gebacken wird.
Das Modell der Serie RIESS Color Red ist außen rot und innen schwarz.
Die Backform für Rehrücken ist in jedem Backrohr möglich,
gleichzeitig ist sie robust, langlebig und pflegeleicht. Der Rand der
Rehrückenform aus Emaille ist gebogen – in der Emaillesprache heißt dies
Bördelrand. Durch den Eisenkern wird die Hitze gleichmäßig verteilt –
für besonders gute Backergebnisse. Und die Reinigung ist dank der
porenlos glatten Oberfläche sehr einfach.
Der Werkstoff Emaille besteht aus Eisen, das bei hohen Temperaturen
mit Glas verschmolzen wurde, also aus natürlichen Rohstoffen. Unser
Kochgeschirr aus Emaille kann auf allen Herdarten (Gas, Elektro,
Glaskeramik, Induktion und sogar über offenem Feuer) verwendet werden.
Dank des Eisenkerns wird die Wärme schnell geleitet und dann
gespeichert: für nachhaltiges, energiesparendes Kochen.
Perfekte Hygiene garantiert die porenlos, glatte Oberfläche aus Glas.
Diese ist aromaneutral und bakterienhemmend und zudem leicht zu
reinigen. Bei sachgemäßem Gebrauch und richtiger Pflege macht
Emaillegeschirr lange Freude und behält seinen typischen Glanz
Verwendungsarten:
In der Rehrückenform kann nicht nur gebacken werden. Gerne wird sie
auch für Pasteten oder Eisparfaits verwendet, da die Emaille die Aromen
perfekt bewahrt und die porenlos glatte Oberfläche bakterienhemmend
wirkt und daher für gute Hygiene sorgt.
Tipp: Die Emaille-Backform immer gut einfetten und
mit Mehl oder Brösel bestreuen bevor die Teigmasse eingefüllt wird. So
bleiben Kuchen und Co nicht kleben und lassen sich leicht aus der Form
entnehmen.
